Tablettes de plantation

Tablettes de plantation

Tablettes de chocolat de plantation

Les chocolats de Plantation : Un terroir – une rencontre – un chocolat !

Les fèves de cacao utilisées pour faire ce chocolat proviennent d’une seule et unique plantation.
Chaque terroir donne au cacao une note aromatique de constitution particulièrement typée. La note aromatique fermentaire, qui ne peut pas être maitrisée dans un chocolat d’assemblage, joue ici un rôle essentiel, dans le goût final d’un chocolat de plantation. La fermentation dépend, en effet, d’un savoir-faire spécifique à chaque planteur, qui va sublimer la saveur d’origine du cacao. Il en résulte un goût unique très caractéristique.

Ainsi, pour les tablettes de Plantation, 4 grands crus de cacao d’origine différents ont été sélectionnés, choisis pour leur grande qualité et leur typicité :

  • Riachuelo, située dans la région de Bahia au Brésil,
  • Los Anconés, issu de l’agriculture biologique, au cœur des Caraïbes, à l’ouest de San Francisco de Macoris à Saint Domingue,
  • Mangaro, dans le nord ouest de l’ile de Madagascar,
  • Mokaya, issu de l’agriculture biologique, une plantation située au Mexique, dans la région de Chiapas.

Le même soin a été apporté au choix des fruits, graines, ou épices qui constellent les tablettes gourmandes.

Nos chocolats sont garantis pur beurre de cacao, sans soja et sans arômes ajoutés.

Voici les 6 résultats