Carrés de plantations

Carrés de plantations

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Les chocolats de Plantation : Un terroir – une rencontre – un chocolat !

Les fèves de cacao utilisées pour faire ce chocolat proviennent d’une seule et unique plantation. Chaque terroir donne au cacao une note aromatique de constitution particulièrement typée. La note aromatique fermentaire, qui ne peut pas être maitrisée dans un chocolat d’assemblage, joue ici un rôle essentiel, dans le goût final d’un chocolat de plantation.

La fermentation dépend, en effet, d’un savoir-faire spécifique à chaque planteur, qui va sublimer la saveur d’origine du cacao. Il en résulte un goût unique très caractéristique.

Nous avons sélectionné, pour vous, quatre plantations :

  • Riachuelo, située dans la région de Bahia au Brésil
  • Los Anconés, issu de l’agriculture biologique, au cœur des Caraïbes, à l’ouest de San Francisco de Macoris à Saint Domingue
  • Mangaro, dans le nord ouest de l’ile de Madagascar
  • Mokaya, issu de l’agriculture biologique, une plantation située au Mexique, dans la région de Chiapas

Aucun produit ne correspond à votre sélection.